LA RICETTA DELLE ZIPPOLE DI ORISTANO
Ciao a tutti e bentrovati! Anche la prima settimana di Febbraio si è ormai conclusa e si avvicina il Carnevale. Si sente già nell’aria l’odore delle fritture tipiche di questo periodo. E oggi voglio condividere con voi la ricetta delle zippole di Oristano…
Le zippole, in sardo ” is zippuas” sono un dolce fritto, lievitato, tipico della tradizione sarda che si prepara durante il periodo di Carnevale ma che si possono preparare in qualunque periodo dell’anno. La ricetta che vi lascerò è quella delle zippole di Oristano, perché a seconda della zona della Sardegna cambiano gli ingredienti e anche la forma. E infatti queste tipiche della mia zona sono frittelle lunghe.
INGREDIENTI DELLE ZIPPOLE DI ORISTANO
– 1 kg di semola rimacinata;
– 1 tazzina da caffè di acquavite o grappa;
– il succo di 2 arance;
– 800 ml di latte ( se il succo d’arancia è meno di 200 ml, aggiungere latte fino ad un totale di 1 litro di liquidi);
– 25 gr di lievito di birra fresco;
– un cucchiaino di sale;
– olio per friggere;
– zucchero semolato per cospargerle a fine frittura.
COME SI PREPARANO LE ZIPPOLE DI ORISTANO
– Versare la semola in una ciotola capiente;
– aggiungere la tazzina di acquavite;
– e un cucchiaino di sale;
– ora versare il succo d’arancia;
– sciogliere il lievito nel latte;
– aggiungere poco alla volta il latte alla semola e cominciare ad impastare; inizialmente si otterrà un impasto duro;
– continuare a versare il latte fino ad ottenere un impasto molto morbido ed elastico;
– lavorare bene l’impasto con un’impastatrice ( almeno 20 minuti! );
– far lievitare in posto caldo per un’ora;
– dopo la lievitazione vi servirà un imbuto o una sac-a-poche;( l’impasto dovrà essere molto morbido in modo da scivolare, attraverso l’imbuto, nell’olio). Io ho utilizzato una sac-a-poche usa e getta.
– quando l’olio sarà bollente versare l’impasto in modo circolare in modo da ottenere una frittella lunga;
– dopo qualche minuto girare la frittella dall’altra parte;
– a frittura ultimata, cospargere le frittelle con lo zucchero semolato e le zippole di Oristano sono pronte!
Spero di esser riuscita a spiegare bene i passaggi per la realizzazione di questo dolce di Carnevale. Per una buona riuscita è necessario lavorare per bene l’impasto che dovrà essere molto morbido ma non liquido.
Conoscevate le zippole di Oristano? Quali sono i dolci tipici del carnevale della vostra zona?
Vi saluto e vi auguro una buona serata. A presto!
Altre ricette di dolci tipici della Sardegna : ciambelline sarde
Buoneeee!!!
Mi sa che sono quasi uguali alle zeppole che abbiamo qui a Roma, solo con una forma diversa! Mi piacciono tantissimo!
Baci!
S
Anche a me, buonissime! Un bacio.
This looks so good!
-Ashley
Yes Ashley, they are so delicious!
I always see this at fairs and it looks so tasty! Thanks for sharing the recipe!
Yes dear, so delicious!
devono essere davvero buonissime, non le ho mai assaggiate ma provo a farle!
Si, buonissime e abbastanza leggere!
Oh so delicious recipe
xx
Thank you… So yummy 🙂
Oh so delicious recipe
xx
Oh so delicious recipe
xx
this looks so delicious, I will going to try this recipe too 🙂
Love,
Angela
http://www.angelavissers.nl
Yes Angela, they are so delicious!
E’ vero cambiano gli ingredienti e l’aggiunta del succo d’arancia deve essere buonissima! Bella la forma!
E’ vero cambiano gli ingredienti e l’aggiunta del succo d’arancia deve essere buonissima! Bella la forma!
Baciii
Grazie Paola… Buonissime! Baci
Great receipe 🙂
Thank you so much Kinga!
Yumm…zippole. I have never tried it but will be sure to remember it and give it a try.
http://www.fashionradi.com
They are so delicious Radi… Thank you!
mi viene l’acquolina in bocca a vederle! chissà che buone!
un bacione, Gina
new post
http://www.ginabeltrami.com
Buonissime Gina… Baci!
This looks delicious! I’ve never seen anything like it before, thanks for sharing the way you make them! 🙂
Hope you’ve had a nice weekend!
Thank you very much Mica. Have a beautiful week!
It looks delicious. Thanks for sharing that recipe.
I hope you’ll visit my blog soon. Have a good week!
Thank you so much dear. Same to you!
Looks so yummy!
xx- Nina
http://www.stylingwithnina.com
Yes Nina, they are so delicious!
This looks delish!
xoxo
Lovely
http://www.mynameislovely.com
Yes, so delicious!
Wow! This looks amazingly easy to prepare. Thank you for sharing your recipe, Sara. 🙂
http://lizzyslatest.com
Yes very easy and they are so delicious!
Devono essere buonissime!!
This looks so good!!!!!
-Didier
http://www.didieryhc.com
So so delicious Didier… Thank you!
Ooh, looks delicious! Does it go well with chocolate dip, or is that not common to do?
They are… I’ dont’ know. This is a very simply recipe. But chocolate is always a good idea!
mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm che buoneeee sas zippulas….